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松岗蔬菜配送教你制作土豆炒肉丝技巧

发布时间:2022-09-03 11:00:39,浏览量:542


本公司是一家集食堂食材加工、配送、批发、从事松岗蔬菜配送于一体的专业化公司,主要配送松岗、沙井、福永、公明、光明、石岩等地的蔬菜批发服务欢迎来电咨询。土豆炒肉丝是一道菜品,制作原料主要有土豆、猪里脊肉等,口味鲜美,营养丰富。具有防便秘、健脾开胃等功效。松岗蔬菜配送教你制作土豆炒肉丝技巧!
寮步饭堂承包
主料:土豆(黄皮) 200克 猪里脊肉 80克 鸡蛋 65克 胡萝卜 20克
调料:大葱 5克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 2克 鸡精 1克 盐 3克 胡椒粉 1克 植物油 30 克 各适量
1.土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝,土豆丝的放入清水洗过滤干(不然淀粉会粘锅);
2.葱洗净,切段;鸡蛋打散;
3.猪里脊肉洗净,切丝;
4.肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟;
5.锅烧热至五成热,倒入500克油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油;
6.热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;
7.加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软;
8.放入肉丝及少许鸡精,以大火炒匀即可。
要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。
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